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Das Essen von Tapas ist zu einem der typischsten spanischen Bräuche auf der ganzen Welt geworden. Aber was ist eine Tapa? Eine Tapa ist eine kleine Vorspeise, die man in der Regel in einem oder zwei Bissen essen kann. Sie wird normalerweise mit einem Getränk als Kostprobe serviert und als Aperitif vor dem Mittag- oder Abendessen gegessen.
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In Spanien gibt es mehr als 260 verschiedene Ölsorten. Von allen ist das native Olivenöl extra das bekannteste für seine hohe Qualität. Je nach Herstellungsverfahren können wir zwei große Gruppen unterscheiden. Zum einen das native Olivenöl extra coupage, das aus verschiedenen Olivensorten gewonnen wird
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In Spanien gibt es mehr als 100 Käsesorten, die von Handwerkern hergestellt werden. Von diesen 100 Sorten haben 26 eine geschützte Ursprungsbezeichnung (DOP) und 3 weitere eine geschützte geografische Angabe (IGP), wobei Manchego die berühmteste Sorte ist.
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Jamón Ibérico (Ibérico-Schinken), Serrano-Schinken, Pata Negra-Schinken, Eichelschinken (bellota), Cebo-Schinken, Bodega-Schinken, Gran Reserva-Schinken. All diese Begriffe werden verwendet, um die Typologie der verschiedenen in Spanien erhältlichen Schinkenqualitäten zu definieren.
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Spanien ist ein wahres Königreich der Würste (embutidos), die als Mittel zur Verlängerung der Haltbarkeit von Fleisch entstanden sind, aber heute sind sie nicht nur eine Konservierungsmethode, sondern auch eine köstliche Art, Schweinefleisch zu verzehren. Diese sind die beliebtesten:
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Manchego, der wohl bekannteste spanische Käse in der ganzen Welt, wird für seinen reichhaltigen, buttrigen Geschmack und seine kompakte Konsistenz geliebt. Manchego-Schafskäse wird in der Regel aus pasteurisierter Milch hergestellt und muss mindestens 30 Tage bis maximal 2 Jahre lang reifen.
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Spanische Chorizo ist die beliebteste Wurstsorte aus Schweinefleisch in Spanien und darf in keiner spanischen Küche und keinem Restaurant fehlen. Eine Wurst, die als Chorizo bezeichnet werden soll, muss mit Knoblauch und Paprika zubereitet, an der Luft gepökelt oder geräuchert werden, als Hauptbestandteil Schweinehackfleisch enthalten und mit Gewürzen mariniert werden
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Fuet, auch Espetec genannt, ist wohl die beliebteste Wurst in Katalonien und auch in ganz Spanien sehr beliebt. Diese dünne, weiche und zarte Wurst wird aus magerem Schweinefleisch hergestellt, das mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen sowie fein gehacktem Fett gewürzt wird. Sie wird in einen dünnen Schweinedarm mit einem Kaliber von 34 bis 36 mm gefüllt.
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Pimentón de la Vera ist vermutlich das beste Paprikapulver der Welt. Es stammt aus der Region La Vera, im Norden von Caceres (Extremadura, Spanien). Es ist ein Produkt, das in keiner Küche fehlen sollte. Pimentón gehört zu den beliebtesten Zutaten der spanischen Küche und konkurriert mit Safran um den Platz im Gewürzregal. Die in La Vera verwendeten Paprikaschoten stammen von der Sorte Ocales, die für ihre tiefrote Farbe bekannt ist. Das daraus hergestellte Paprikapulver ist das berühmteste in Spanien und wird für die besten Gerichte und Wurstwaren verwendet.
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