Sobrasada von Mallorca Semi-Rizada ist eine Wurst aus frischem schwarzem und weißem Schweinefleisch, gut zerkleinert, mit Salz, einem Hauch schwarzem Pfeffer und Paprika Tap de Cortí vermischt, was ihr ihre charakteristische rote Farbe und ihren besonderen Geschmack Aroma verleiht.

Diese spektakuläre Wurst wird aus ausgewähltem Fleisch von schwarzen Schweinen hergestellt, die in Freilandhaltung auf den Fincas der Can Company gehalten werden. Gewürzt wird er präzise mit dem sogenannten Paprika Tap de Cortí, der beim Mahlen der Pfeffersorte Tap de Cortí entsteht. Can Company baut auf ihrer Finca auch diese typische mallorquinische Pfeffersorte an und verleiht der Sobrasada eine leuchtend rote Pigmentierung. Normalerweise wird es drei bis vier Monate lang schonend getrocknet. Diese typische Wurst der mallorquinischen Gastronomie kann nach Belieben verzehrt und sogar zum Würzen aller Arten von Gerichten verwendet werden.