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Alle Schinken / Jamón
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Kostenloser Versand für alle spanischen Schinken- und Schulterstücke (Jamón und Paleta). Genießen Sie den besten spanischen Schinken (Jamón) und die beste Schulter (Paleta), die in unserem Feinkost-Shop für die Niederlande online erhältlich sind. Wir bieten 100 % iberische Schinken und Schultern der Kategorien Bellota (mit Eichelmast), Pata Negra, Gran Reserva, Cebo de Campo, Cebo und Gran Reserva Selección an – als ganze Keulen, entbeint, in Scheiben geschnitten oder im Ganzen aufgeschnitten. Unsere Produkte stammen aus renommierten Regionen wie Guijuelo (Salamanca), Jabugo (Huelva), Los Pedroches (Córdoba), Dehesa de Extremadura, Teruel (Jamón de Teruel), Serón (Jamón de Serón), Trevélez (Jamón de Trevélez) und dem Consorcio del Jamón Serrano. Viele dieser Produkte tragen Qualitätssiegel wie DOP (Herkunftsbezeichnung), IGP (geschützte geografische Angabe) oder ETG (garantiert traditionelle Spezialität).
Unser Sortiment umfasst die meisten Premium- und Exklusivmarken spanischer Schinken wie Cinco Jotas (5J), Joselito, Blázquez, Sánchez Romero Carvajal, COVAP, Extrem, Sánchez Alcaraz, Altanza Jabugo, Jamones de Serón, Boadas 1880, Aljomar, Aire Sano, Mayoral (La Pirenaica), Dehesa Barón de Ley, ARBU, Ibérico Sierra Azuaga, El Charro, Jamones Vallejo, Señorío de Los Pedroches, Cortijo de Canata, Milena, Alfonso Sáez, Raíces, Antonio Álvarez, Castellar, Corte Noble, Noel, España e Hijos, Iglesias und Don Paulino – zum bestmöglichen Preis und in höchster Qualität. Alle unsere Produkte weisen lange Reifezeiten auf und werden sorgfältig ausgewählt, um Ihnen bestmöglichen Genuss zu bieten. Schinkenprodukte, die Sie wirklich genießen werden.
Die drei Hauptfaktoren, die die Endqualität eines Schinkens oder einer Schulter bestimmen, sind:
Die Schweinerasse, von der sie stammen.
Die Fütterung und Aufzucht des Schweins.
Der Reifeprozess des Schinkens.
Je nach Rasse unterscheidet man zwei Arten von Schinken:
Ibérico-Schinken von iberischen Schweinen in verschiedenen Reinheitsgraden.
Weiße Schinken (Serrano) oder luftgetrocknete Schinken von weißen Schweinen (Duroc-, Landrasse-, Large White- oder Pietrain-Rasse).
Arten von Ibérico-Schinken
Um die verschiedenen Ibérico-Schinken auf dem Markt zu verstehen, muss man die Bedeutung der Begriffe auf dem Etikett (Verkaufsbezeichnung) und die Farben der zugehörigen Siegel kennen.
Die Qualität eines Ibérico-Schinkens hängt hauptsächlich von der Fütterung des Schweins und seiner Rassenreinheit ab. Hinzu kommt ein angemessener Reifeprozess, idealerweise in natürlichen Trockenkammern.
Arten von Ibérico-Schinken (Jamón oder Paleta), geordnet nach Qualität – wobei das schwarze Etikett (Pata Negra) das höchste ist:
Schwarzes Etikett: Für 100 % iberische Eichelschinken.
Rotes Etikett: Für Eichelschinken mit 50 % oder 75 % iberischem Reinheitsgrad.
Grünes Etikett: Für Weideschinken mit 50 %, 75 % oder 100 % iberischer Abstammung.
Weißes Etikett: Für Mastschinken mit 50 %, 75 % oder 100 % iberischer Abstammung.
Arten von Serrano-Schinken (weiße Schweine)
Weiße Schinken stammen in der Regel von Rassen wie Duroc, Pietrain, Landrasse oder Large White. Diese Tiere werden meist in intensiver Haltung mit Futter und Getreide ernährt.
Am bekanntesten ist der Serrano-Schinken. Vorsicht: Nicht alle weißen Schinken sind Serrano-Schinken, auch wenn sie oft so bezeichnet werden. Der Begriff Serrano-Schinken entspricht einer ETG („garantiert traditionelle Spezialität“).
Gemäß dem spanischen Gesetz Königlicher Erlass 474/2014 vom 13. Juni 2014, das den Qualitätsstandard für Fleischerzeugnisse regelt, dürfen folgende Bezeichnungen verwendet werden, sofern die jeweils vorgeschriebene Mindestreifezeit eingehalten wird:
Bodega oder Cava: 9 Monate Reifung.
Reserva oder Añejo: 12 Monate Reifung.
Gran Reserva: 15 Monate Reifung.
Zusätzlich gibt es weiße Schinken mit geschützter Ursprungsbezeichnung (D.O.P.) wie Jamón de Teruel oder mit geschützter geografischer Angabe (I.G.P.) wie Trevélez oder Serón.
Wenn Sie weitere Informationen über die verschiedenen Qualitätsstufen spanischer Schinken wünschen, lesen Sie unseren Beitrag im Blog: Verschiedene Qualitätsstufen spanischer Schinken
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Blázquez“Wonder” 50% iberischer Schinken aus Eichelmast (Schinken) Rotes Etikett – aus Guijuelo, Salamanca
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7,5 - 8 kg • € 52,63 / kg399,00 €
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Aljomar100 % Ibérico-Schinken (Jamón) aus Eichelmast, schwarzes Etikett – Schwarzes Bein, DOP Guijuelo, Salamanca, ganzes Bein
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8 - 8,5 kg • € 62,24 / kg529,00 €
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Altanza Jabugo100 % iberischer Schinken aus Eichelmast (Jamón de bellota), Pata Negra – Black Label, aus Jabugo, ganzes Bein
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Sánchez Romero Carvajal100 % iberischer Schinken aus Eichelmast (Jamón) Pata Negra – schwarzes Etikett, aus Jabugo, 6 – 7 kg
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Extrem Puro Extremadura100 % iberischer Schinken aus Eichelmast (Jamón), Black Label – Pata Negra, DOP Dehesa de Extremadura, ganzes Bein
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Dehesa Baron de Ley100 % iberischer Schinken aus Eichelmast (Jamón), Black Label – Pata Negra, DOP Dehesa de Extremadura, ganzes Bein
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7 - 7,5 kg • 61.20 € / kg459,00 €
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Blázquez100 % iberischer Schinken aus Eichelmast (Jamón), Black Label – Pata Negra, DOP Dehesa de Extremadura, ganzes Bein
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Ca. 8,5 kg • € 66,47 / kg615,00 €
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COVAP Alta Expresion100 % iberischer Schinken aus Eichelmast (Jamón), Black Label – Pata Negra, DOP Los Pedroches, aus Andalusien, ganzes Bein
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Cinco Jotas (5J)100 % iberischer Schinken aus Eichelmast (Jamón), schwarzes Etikett – Pata negra, aus Jabugo – Huelva, 6 – 7 kg
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COVAP Alta Expresion100 % iberischer Schinken aus Eichelmast (Jamón), schwarzes Etikett – Pata Negra, DOP Los Pedroches, aus Andalusien, ganze Keule, 6–7 kg
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6 - 7 kg • 82.92 € / kg539,00 €
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Cinco Jotas (5J)
100 % iberischer Schinken aus Eichelmast (Schinken), schwarzes Etikett – Schwarze Keule, aus Jabugo – Huelva, 7 – 8 kg
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7 - 8 kg • 79.33 € / kg595,00 €
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Señorio de Los Pedroches100 % iberischer Schinken aus Eichelmast, schwarzes Etikett – schwarze Keule, DOP Los Pedroches, aus Córdoba, ganze Keule
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Ca. 8,25 kg • 64.12 € / kg529,00 €
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Sánchez Romero Carvajal
100% iberischer Schinken aus Eichelmast (Schinken) Black Leg – schwarzes Etikett, aus Jabugo, 7-8 kg
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Carvajal Márquez50 % iberischer Schinken, weißes Etikett, 24–30 Monate Reifung, aus Guijuelo, Salamanca
234,95 €
7,6 - 8 kg • € 27,56 / kg234,95 €
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Blázquez75 % Ibérico-Schinken (Jamón) aus Eichelmast, rotes Etikett, DOP Dehesa de Extremadura
385,00 €
8 - 8,5 kg • € 46,67 / kg385,00 €
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JoselitoGran Reserva 100 % Ibérico-Schinken (Jamón), schwarzes Etikett – Pata negra, aus Guijuelo – Salamanca
674,00 €
7 - 8 kg • 86.97 € / kg674,00 €
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COVAP esenciaúnicaIbérico (50 %) Weideschinken (Jamón de cebo de campo), Grünes Etikett, aus Cordoba, Andalusien, ganzes Bein
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7 - 8 kg • 43.33 € / kg355,00 €
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BlázquezIbérico 50 % Cebo de Granja-Schinken (Jamón) Weißes Etikett – aus Guijuelo, Salamanca
249,00 €
7,5 - 8 kg • € 25,68 / kg249,00 €
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BlázquezIbérico 50 % de Cebo de Campo-Schinken (Jamón) Grünes Etikett – aus Guijuelo, Salamanca
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8 - 8,5 kg • € 33,82 / kg279,00 €
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AljomarIbérico-Schinken aus Eichelmast (50 %) (Jamón), rotes Etikett, gU Guijuelo, Salamanca, ganzes Bein
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Sánchez AlcarazIberischer (50 %) Cebo-Schinken (Jamón), weißes Etikett, aus Salamanca oder Extremadura, ganzes Bein
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Ca. 8 kg • 29.88 € / kg259,00 €
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AljomarIberischer (50 %) Cebo-Schinken (Jamón), weißes Etikett, gU Guijuelo, Salamanca, ganzes Bein
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Altanza JabugoIberischer (50 %) Weideschinken (Jamón de cebo de campo), Grünes Etikett, aus Jabugo, ganzes Bein
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Ca. 8 kg • € 29,99 / kg279,00 €
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AljomarIberischer Schinken (50 %) aus Cebo de Campo (Jamón), grünes Etikett, DOP Guijuelo, Salamanca, ganze Keule
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8,5 - 9 kg • € 39,89 / kg329,00 €
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Alfonso SáezJamón (Schinken) 100 % Duroc 24M, aus Teruel (Aragonien), komplette Keule
249,00 €
8 - 8,5 kg • € 28,97 / kg249,00 €
8 - 8,5 kg • € 28,97 / kg -
Cortijo de CanataJamón (Schinken) de Serón (IGP), aus Almería, Gran Reserva 18+ Monate Lagerung, ganze Keule
141,00 €
7 - 7,5 kg • 18.80 € / kg141,00 €
7 - 7,5 kg • 18.80 € / kg -
Jamones Vallejo GourmetJamón (Schinken) de Trevelez (IGP) Gourmet, aus Granada, 17–20 Monate gereift ist, ganze Keule
197,00 €
7,7 kg - 8,5 kg • 24.23 € / kg197,00 €
7,7 kg - 8,5 kg • 24.23 € / kg -
Jamones VallejoJamón (Schinken) de Trevelez (IGP), aus Granada, 24-30 Monate Reifung, Vollbein
179,00 €
8,5 kg bis 9 kg • 20.46 € / kg179,00 €
8,5 kg bis 9 kg • 20.46 € / kg -
Señorio de Los PedrochesJamón (Schinken) Ibérico (75 %) de Cebo de Campo – grünes Etikett, DOP Los Pedroches, aus Córdoba, ganzes Bein
309,00 €
Ca. 8,75 kg • 35.31 € / kg309,00 €
Ca. 8,75 kg • 35.31 € / kg -
Carvajal MárquezJamón Serrano (Schinken), Gran Reserva 85 % Duroc, 30 Monate Reifung, aus Cordoba – Los Pedroches, ganze Keule
169,00 €
8 - 9 kg • 19.88 € / kg169,00 €
8 - 9 kg • 19.88 € / kg -
Jamonería La AntiguaJamón Serrano (Schinken), Reserva – 12 Monate Lagerung, aus Teruel
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Ca. 7 kg • € 19,29 / kg0,00 €
Ca. 7 kg • € 19,29 / kg -
Aire SanoSchinken (Jamón) de Teruel gU, aus Aragonien, ganze Keule
215,00 €
Ca. 9 kg • 23.89 € / kg215,00 €
Ca. 9 kg • 23.89 € / kg -
Jamones de SerónSerrano-Schinken (Ham) von Seron (IGP), aus Andalusien, Auswahl 1880, über 20 Monate Reifung, ganze Keule
164,50 €
8 - 8,5 kg • 17.94 € / kg164,50 €
8 - 8,5 kg • 17.94 € / kg -
ProlongoSerrano-Schinken (Jamón) Gran Reserva, 25 Monate gereift, 50 % Duroc, aus Malaga
179,00 €
8 kg - 9 kg • 21.06 € / kg179,00 €
8 kg - 9 kg • 21.06 € / kg -
Mayoral (La Pirenaica)Serrano-Schinken (Jamón) Reserva ETG, aus Huesca, Aragonien
135,00 €
Ca. 7,5 kg • 18.00 € / kg135,00 €
Ca. 7,5 kg • 18.00 € / kg -
Sánchez AlcarazSerrano-Schinken (Jamón), Reserva – ETG, aus Toledo, ganze Keule
138,95 €
Ca. 7,5 kg • € 11,87 / kg138,95 €
Ca. 7,5 kg • € 11,87 / kg
