50 g vorgeschnittene Entenbrust von Carlit aus Puigcerdá, Region Cerdanya, Girona, Katalonien. Vakuumverpackt.

Der intensive und zugleich zarte Geschmack der Ente weckt Erinnerungen an Berge, Ruhe und schöne Landschaften. Carlit wählt für die besten Bruststücke Enten aus, die im Freien aufwachsen.

Sowohl Feinschmecker als auch diejenigen, die Enten nicht anders mögen, sollten Carlits Bruststück probieren. Sie werden ein Stück unserer Cerdanya im Mund spüren! Kreuzung französischer Genetik, sehr rustikal und widerstandsfähig.

Die Ente bleibt drei Wochen im Stall, bis sie Federn bekommt, dann kommt sie ins Freiland, wo sie weitere neun Wochen zweimal täglich Mais frisst. Nach neun Wochen kehrt die Ente zur Endmast, ebenfalls mit 100 % Mais, in den Stall zurück. Der Wachstumsprozess der Ente wird nicht beschleunigt.

Sobald der Entenschinken frisch ist, wird er in die natürlichen Trockenkammern gegeben, wo er vier Wochen lang einem natürlichen Trocknungsprozess unterzogen wird. Nach dem Pökeln gelangt er in die Schneide- und Verpackungslinien.

Er eignet sich hervorragend für Salate oder als Schinken für Tapas.