Etwa 1,1 kg mit Pfeffer mariniertes Kopf-/Halsstück vom Schweinerücken (lomo cabecero a la pimienta) von Mayoral, vakuumverpackt.

Zubereitet aus dem oberen Teil des Schweins, der Schulter und dem Hals, mit Pfeffer getränkt und in ein Netz gefüllt. Dieses obere Lendenstück hat genau die richtige Menge an Fett, die ihm den Geschmack und die Schnittführung verleiht, die so charakteristisch für die Wurst sind. Sie werden gesalzen, mit Pfeffer gewürzt und in ein Netz gefüllt, damit sie bis zum optimalen Zeitpunkt reifen können. Das Stück hat eine rötliche Farbe und ist von Fett durchzogen, wodurch es einen intensiven und leckeren Geschmack hat. Eine einzigartige und spektakuläre Wurst, zögern Sie nicht, sie zu probieren!

Mayoral: Das Unternehmen mit Sitz in Somontano de Barbastro, Huesca, wurde 1950 am Fuße der Pyrenäen zur Herstellung von Schweinefleischprodukten gegründet. Seitdem führen sie die vor drei Generationen begonnene Arbeit fort und bewahren die alten Rezepte und die Geheimnisse des Herstellungs- und Reifeprozesses dieser traditionellen Produkte. Diese handwerkliche Produktion wird durch eine sorgfältige Auswahl der Rohstoffe sowie die Einbeziehung neuer Technologien und Qualitätszertifikate ergänzt.