Ca. 375 g schweres Stück Presa de Bellota 100 % Ibérica (aus Eichelmast, gepökelt) von Señorío de Montanera aus Badajoz (Extremadura), vakuumverpackt in einer Premiumverpackung.

Die iberische Presa aus Eichelmast ist eines der erlesensten Produkte des iberischen Schweins, da es sich bei mit Eichel gefütterten Tieren um ein Stück handelt, das während der Montanera-Saison enorm viel Bewegung erfährt, was die maximale Qualität seines Fleisches erheblich verbessert.

Es wird auf traditionelle Weise mit einer natürlichen Würzung auf Basis von Gewürzen und Kräutern zubereitet, die auf der Erfahrung und dem Know-how von Señorío de Montanera beruht. In der Tradition der Extremadura ist dieses Produkt als „Lomito Ibérico de bellota“ bekannt.

Nach dem Anschneiden präsentiert er sich in leuchtendem Rot mit Nuancen von leuchtendem Rubinrot bis zu mattem Zinnoberrot, die durch die marmorierte Struktur des eingedrungenen Fettes noch verstärkt werden. Seine Textur ist saftig und zergeht am Gaumen, wobei er mit einem anhaltenden natürlichen Eichelgeschmack durch den gesamten Mundwinkel fließt. Die Verwendung von La Vera, einem weiteren traditionellen Produkt der Extremadura, trägt wesentlich zum erhabenen Aroma bei.