Ca. 3,3 kg (mindestens 3 kg) ganzes Laib Don Apolonio Manchego Aged Añejo-Reserva-Käse in nativem Olivenöl extra und Rosmarin, mindestens 12 Monate gereift, aus Malagón, Ciudad Real, Kastilien-La Mancha, in vakuumversiegelter Verpackung.

Käse aus pasteurisierter Schafsmilch, mindestens 12 Monate gereift, zylindrisch geformt und intensiv gelb. Er hat eine lange Reifezeit und ist in nativem Olivenöl extra und Rosmarinblättern getränkt.

Intensiver Geschmack mit tiefem und sehr aromatischem Bouquet dank der Kombination aus bestem nativem Olivenöl extra und Rosmarinblättern. Dieser Käse entführt uns direkt aufs Land, mit seinen rebhuhnartigen Augen, in denen das im Inneren eingearbeitete Öl deutlich wird. Er hat ein gealtertes Aussehen und eine feste, kompakte Konsistenz.

Über Quesos Don Apolonio:

Die Viehzucht- und Käseherstellungstradition der Familie Mata reicht bis zum Ende des 19. Jahrhunderts zurück. Marino Mata war ein Schafhirte aus Castilla-La Mancha, Ciudad Real, wo er sich zusammen mit seiner Frau Juliana Colmenar als Viehzüchter niederließ. 150 Schafe und 30 Ziegen bildeten die Herde, die den Rohstoff für seine ersten Käse lieferten. Sein Sohn Apolonio Mata führte die Familientradition fort und gab „Quesos Don Apolonio“ Namen und Prestige.

Don Apolonio Mata übernahm die Nachfolge seines Vaters und profitierte von dessen Erfahrung. Ab 1941 erhöhte er den Viehbestand. Aufgrund des Erfolgs ihrer exquisiten Käsesorten steigerte die Familie die Produktion und die Söhne von Don Apolonio Mata, die neue Generation, übernahmen 1985 die Produktion. Die verschiedenen Käsesorten, die bei Quesos Don Apolonio hergestellt werden, verwenden als Hauptzutat Milch von Manchego-Herden, die in der Region Kastilien-La Mancha mit ihrem hohen Weideland von ausgezeichneter Qualität gefüttert werden.