70 cl Gran Duque de Alba Brandy Solera Gran Reserva, IGP Brandy de Jerez, aus der Stadt Jerez de la Frontera, Cádiz, Andalusien. Alkoholgehalt: 40 %.

Brandy de Jerez von ausgezeichneter Qualität, in amerikanischen Eichenfässern gereift. 12 Jahre Fassreifezeit.

Perfekt, um nach dem Essen am Tisch zu sitzen und sich zu unterhalten.

Verkostungsnotizen: Seine mahagonifarbene Farbe mit goldenen Tönen und die Komplexität seiner Aromen mit reichlich balsamischen Nuancen weisen auf seine lange und angemessene Reifung im Holz hin. Am Gaumen ist er weich und vollmundig mit Röst- und Vanillenoten und einem langen und angenehmen Abgang.

Rohstoffe: Ausgezeichnete, sehr junge und fruchtige Weißweine, bei niedriger Temperatur vergoren, leicht hefig, wobei zum Zeitpunkt der Destillation sogar etwas Hefe in der Schwebe bleibt.

Reifung: Destillation in Destillierkolben bei 65º, um ausgezeichnete Holandas zu erhalten. Die außergewöhnlichen Eigenschaften dieses Brandys sind das Ergebnis der sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe, aus denen er hergestellt wird. Es beginnt mit der Auswahl ausgezeichneter Weißweine der Sorten Palomino und Airen, eine frühe Destillation und die Methode sind entscheidend für die endgültige Qualität der Destillate (Holandas). Die Holandas reifen 12 Jahre lang in amerikanischen Eichenfässern, die zuvor mit Oloroso-Wein gefüllt wurden. Dabei folgen sie dem traditionellen Solera- und Criadera-System, wobei sie das System durch die 10. Criadera erreichen und durch diese in die Solera gelangen. Dabei wird das Volumen der Sacas streng kontrolliert, sodass die Reifung des Brandys konstant bleibt.

Speisenempfehlung: Brandy Duque de Alba passt hervorragend zu gereiftem Käse, dunkler Schokolade, Nüssen, Nougat oder würzigen Aromen, wie sie typisch für die mexikanische Küche sind.