500-ml-Glasflasche Cortijo La Toquera Natives Olivenöl Extra (EVOO / AOVE), Sorte Coupage, aus der Region Subbética in Córdoba, Andalusien.

Coupage EVOO der Sorten Hojiblanca, Picuda und Pajarera.

Bei der EVOOLEUM 2025-Verleihung erhielt AOVE Coupage eine außergewöhnliche Punktzahl von 90 von 100 und landete damit unter den Top 10.

Cortijo La Toquera, dessen Geschichte bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht, liegt in der Gemeinde Rute im Süden der Region Subbética in Córdoba, wo die besten Olivenöle der Welt produziert werden. Hier werden die jahrhundertealten Olivenbäume, die unsere Vorfahren uns überliefert haben, weiterhin mit der Weisheit und dem Know-how kultiviert, die sie uns vermittelt haben.

Das Ergebnis ist ein völlig natürliches und handwerklich hergestelltes natives Olivenöl Extra, kalt extrahiert, um die Polyphenole und Aromen zu erhalten es ist einzigartig und unverwechselbar.

Hierzu wählt Cortijo La Toquera die besten Bereiche seines Anwesens (Solanas) aus und pflückt die Oliven genau im Stadium der Veraison (Farbänderung), um ein Maximum an Fruchtigkeit und Polyphenolen in unserem EVOO zu erreichen.

Dank der kurzen Zeitspanne zwischen Ernte und Mahlen (3 Stunden) gelingt es ihnen, einen Säuregehalt von nur 0,17º zu erreichen.

All diese Prozesse sorgen zusammen mit den Sorten ihres Anwesens (Hojiblanca, Picuda und Pajarera), wobei letztere ausschließlich in der Region Subbetica in Córdoba vorkommt, für einzigartige und unvergleichliche Aromen.