El Pescador de L´Escala Sardellenfilets in Olivenöl, handwerkliche Herstellung, aus dem Mittelmeer, aus der Stadt L'Escala (Girona), Katalonien, kleine Dose 47,5 g netto (29 g Abtropfgewicht).

L'Escala-Sardellen sind im Mittelmeer gefischte Sardellen. Mit ihrer unverwechselbaren traditionellen Methode der griechisch-römischen Stadt Empúries (Girona), die auf eine über 2500-jährige Geschichte zurückblickt, zeichnen sie sich durch ihre zarte Textur und ihren milden Geschmack aus.

Diese Sardellen werden im Stil des Fischerdorfes L'Escala in der Provinz Girona hergestellt. Das Einsalzen von Sardellen ist eine uralte Tradition dieses Dorfes, bei der es gelungen ist, alle organoleptischen Eigenschaften der Sardelle zu bewahren, was zu einer exquisiten Delikatesse mit sehr weicher Textur und Geschmack führt.

Die beste Auswahl an Sardellen aus L'Escala, 6 Monate in Fässern gereift und von Hand mit einem Messer filetiert und mit Olivenöl überzogen, das sie weich macht.