1 kg Stoffbeutel mit Sol / Flor de Calasparra Bomba Calasparra-Reis (Arroz), DO Calasparra, aus der Stadt Calasparra, Murcia.

Die Sorte Bomba ist die Perle des Calasparra-Reises, eine Geschmacksexplosion.

Reis aus Calasparra ist eine von nur drei Reissorten mit Ursprungsbezeichnung (DO) in Spanien, neben Reis aus dem Ebrodelta und Valencia. Die Ursprungsbezeichnung Calasparra wurde 1986 anerkannt, obwohl der Reisanbau in dieser Gegend bis ins 14. Jahrhundert zurückreicht. Sie wird von der Regulierungsbehörde der DO „Calasparra“ reguliert und umfasst die Gemeinden Calasparra, Moratalla und Hellín (in Albacete).

Die verwendeten Reissorten sind „Bomba“ und „Balilla × Sollana“. Sie benötigen mehr Wasser und eine längere Kochzeit, damit das Korn stärker aufquillt und die anderen Aromen besser durchdrungen werden. Die Erntezeit liegt zwischen Oktober und November, aber der Reis ist das ganze Jahr über konsumierbar.

Die Besonderheiten dieses Reises sind folgende: Er wird in den Bergen auf einer Höhe von etwa 450 m angebaut. Die Bewässerung erfolgt über ein Terrassensystem, das eine ständige Wassererneuerung ermöglicht. Die Reifung des Korns dauert 30 % länger als bei anderen Reissorten.

Beim Kochen wird er selten verkocht und schmeckt deutlich besser.