140 g La Cala Albert Adrià Aperitif-Kartoffelchips mit Essig und Paprika aus Bullas, Murcia. Die hausgemachten Kartoffelchips von La Cala Albert Adrià werden aus ausgewählten, geschnittenen und nach traditioneller Art in der Pfanne zubereiteten Kartoffeln hergestellt, um eine knusprige Textur und einen unvergleichlichen Geschmack zu erzielen. Der spezielle Schnitt (aufgrund ihrer Dicke) macht sie zu einer idealen Basis für Cremes, Dressings und Konfitüren wie Muscheln und Sardellen. Diese Kartoffelchips sind eine Hommage an den katalanischen Aperitif, an den Wermut Ihres Lebens, jedoch mit der Kreativität und dem persönlichen Einfallsreichtum einer der Ikonen der spanischen Gastronomie, Albert Adrià. In den Kartoffelchips dehydriert La Cala die Herzmuscheln und das Kartoffeldressing und wandelt das völlig natürliche Aroma um (der Schlüssel zu ihrer besonderen Note und ihrem besonderen Geschmack im Mund). Anschließend wendet La Cala diese Technik in einer speziell dafür geeigneten Maschine an und versieht sie mit ihrem Aroma (hergestellt mit Paprika aus La Vera mit DOP-Herkunftsbezeichnung und exklusiv für La Cala mit 92 % Reinheit).

Sobald es in ihrer Fabrik ankommt, befestigen ihre Handwerker es im richtigen Prozentsatz an der Kartoffel, sodass es fein genug ist und den richtigen Schnitt hat.

Sie nennen es „Pata-Tapa“ (Kartoffel-Tapa), mit ihrem exklusiven Schnitt für La Cala widersteht es perfekt jedem darauf liegenden Produkt, wie z. B. einer Muschel mit ihrer Marinade oder Sahne oder Soße, da es nicht weich wird. Speziell für Tapas kreiert...