85-g-Beutel Mikso Veggie / Gemüsechips mit Pastinaken, Roter Bete und orangefarbener Süßkartoffel mit schwarzem Pfeffer (Chips / Patatas de Chirivía, Boniato Naranja y Remolacha con Pimienta Negra), aus der Stadt Riudellots de la Selva, Girona, Katalonien.

Einfach, natürlich, mediterran. Handgekochte Gemüsechips.

Die Pastinake ist weiß, süß, mit einer anisartigen Spitze und einer sehr originellen Würze. Mikso fügt seinen Chips eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu, um das charakteristische Aroma hervorzuheben. Es ist ein ballaststoff- und kaliumreiches Gemüse. Wie der lateinische Name Pastinaca sativa andeutet, gehört es zur Familie der Karotten.

Die Rote Bete ist ein Gemüse, das Chips eine natürliche Süße und eine intensiv rote Farbe verleiht. Es ist eine Knolle mediterranen Ursprungs, die hier seit dem Mittelalter angebaut wird. Sie ist reich an Vitamin B und Antioxidantien und daher sehr gesundheitsfördernd.

Die orangefarbene Süßkartoffel ist eine uralte Wurzel mit einem hohen Vitamin-A-Gehalt. In Girona wird sie während der heißen Monate angebaut, und es ist Tradition, sie im Herbst zu essen. Ihr lateinischer Name ist Ipomoea batata, aber umgangssprachlich wird sie je nach Region auch Batata oder Camote genannt.