375-ml-Flasche Sherryessig Páez Morilla Reserva 25 aus Jerez de la Frontera (Cádiz), Andalusien. Säuregehalt: 8º. Herkunftsbezeichnung DOP Vinagre de Jerez. Dieser Essig wird nach der Reifung in amerikanischen Eichenfässern aus fünf bis zehn Jahre alten Palomino Fino-Sherryweinen gewonnen. Es handelt sich um einen hochwertigen Reserveessig mit mahagonifarbener Farbe, Karamell- und Vanillegeschmack und einzigartigen Eigenschaften, die ihn in der Gourmetküche weltweit unverzichtbar machen. Dieser Essig wird nach dem „Solera-System“ hergestellt, einer traditionellen Methode zur Reifung von Sherryweinen. In der Solera erhält er nach dem traditionellen Reifungsprozess in Eichenfässern seine typischen Geruchs- und Geschmackseigenschaften. Wenn es einen Essig gibt, der typisch für die spanische Küche ist, dann ist es Páez Morilla Reserva 25 años. Die Ursprünge der Bodega reichen bis ins Jahr 1910 zurück, als Don Francisco Páez Sánchez, der Großvater der heutigen Firmeninhaber, die Wein-Freizeitgesellschaft „Los Palitos“ gründete. Seitdem produziert diese Bodega Sherry-Essige von außergewöhnlicher Qualität, die jedes Gericht verfeinern.