500-g-Beutel Tierrina Vaqueira Alubias verdina / faba verdina / Verdina de Asturias (Bohnen) aus der Stadt Luarca in Asturien. Reicht für 4–5 Portionen.

Die Alubia verdina / faba verdina-Bohne ist eine Bohne (Alubia) mit einer einzigartigen smaragdgrünen Farbe und einer Weichheit, die nur erreicht werden kann, wenn jede Pflanze vor der Reife von Hand gepflückt, im Schutz der Sonne ausgebreitet und in der Küstenbrise des kantabrischen Sommers getrocknet wird.

Alles Handarbeit, die durch Farbe, Geschmack und Kombinationen auf dem Teller die einzige Bohne mit Gemüse-Ambition als Frucht hervorbringt.

Die frühe Ernte bewahrt das Chlorophyll vor Oxidation und verleiht ihr eine optimale Kochqualität, die sie durch ihren Geschmack von allen anderen Bohnen unterscheidet und besonders gut zu Garnelen, Muscheln, Meeresfrüchten oder Gemüse passt. In Asturien sind jedoch die Verdinas mit Pantruque oder Emberzado sehr typisch, eine Wurst aus Maismehl mit Wurzeln aus der hausgemachten Schlachtung.

Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit der besonderen Präsenz und dem originellen Geschmack dieser Bohne.