Odre ist der mildeste Schafskäse, handgefertigt in Katalonien. Pasteurisierter Schafskäse aus der Käserei Can Pujol in Vilassar de Dalt (El Maresme).

Zylindrische Form, mit leicht konvexer Oberseite. Rinde weiß und blau, samtig, regelmäßig und durchgehend. Der Schnitt hat ein elfenbeinfarbenes Aussehen, mit einem ausgeprägten Ring unter der Rinde und einer zusammenhängenden und feuchten Paste. Der Geruch ist von mittlerer Intensität, Holz und Feuchtigkeit überwiegen, mit Noten von Schafsmilch und Gras oder je nach Jahreszeit von Pilzen und natürlichem Cava. Am Gaumen können Sie eine weiche und geschmeidige Textur wahrnehmen, die zusammenhängende ist und säuerliche und animalische Empfindungen mittlerer Intensität hinterlässt, die an rohe Nüsse erinnern, wobei im Aroma und im Nachgeschmack eine angenehme Bitterkeit entsteht.

Käse nach persönlichem Geschmack Geschmack, definiert, ausgewogen zwischen den primären Empfindungen (Säure, Milch) und denen, die sich aus einem dem Reifezeitpunkt entsprechenden Reifung ergeben (bittere, cremige Textur), mit mittlerer Intensität, die den Geschmack im Mund verlängert.