Der Name Ros wurde 1993 vom katalanischen Käsehersteller Josep Cuixart aus Fortmages Can Pujol kreiert und bedeutet „Blondie“, ein liebevoller Spitzname für Josep, der sich aber auch auf die strohfarbene innere Paste des Käses im reifen Zustand bezieht.

Hergestellt aus 100 % pasteurisierter Milch von Assaf-Schafen, einer Rasse aus Israel. Feste, kompakte und etwas cremige Textur. Entwickelter, voller und ausgewogener Salzgeschmack, der sich sanft entfaltet und durch die Reifung nach und nach verschiedenen Nuancen abgibt. Reichhaltige Aromen von Butter und Speck.

Ros Petit ist ein gereifter Schafskäse mit zylindrischer Form, flachen Flächen und scharfen Kanten, mit natürlicher Rinde, in Holz- und Grautönen. Es hat kleine, unregelmäßig verteilte Augen im Inneren und eine schwache, konzentrierte gelbe Farbe, die für Schafsmilch charakteristisch ist. Straff geschnitten und zart in der Textur. Süße Noten von Schafsmilch beim Auftakt, mit sehr eingebundenem Salz und mittlerer Intensität. Mittlere Nachhaltigkeit, am Ende ein milderer Geschmack, sehr angenehm.