Casa Campo de Tresviso

Picón Bejes-Tresviso DOP handwerklich hergestellter Blauschimmelkäse, Laib

Ca. 2,3 kg

88,67 

€ 38,55 / kg Inklusive MwSt.

Menge: Max 1

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Milch

Milk type

Cow

Gewicht

2.3 kg

2.3 kg

Milchbehandlung

Roh

Textur

Blue Cheese

Alterung

Halbgehärtet
(semicurado)

GESCHMACK

Strong

Picón Bejes-Tresviso

Herkunftsbezeichnung (DOP / IGP):

Picón Bejes-Tresviso

awards

AUSZEICHNUNGEN:

2017-2018 Bronze

awards

Best blue cheese in Spain: 2006 and 2009

extra information

ZUSÄTZLICHE MERKMALE:

  • Paste: Blau
  • Rind: Washed
  • Reife: Between 2 and 4 months
  • Drinks pairing

    Vorschläge für Getränkekombinationen:

  • Fortified wine: Sherry Manzanilla
  • Fortified wine: Sherry Fino
  • Sweet wine: Montilla-Moriles PX / Pedro Ximenez
  • Cava
  • Full-bodied red: Cabernet Sauvignon
  • Full-bodied red: Shiraz (Syrah)
  • Cantabria

    Der Picón Bejes-Tresviso ist vielleicht der unbekannteste Blauschimmelkäse der Picos de Europa (Kantabrien). Er wird in der Region Liébana hergestellt, hauptsächlich jedoch in den Gemeinden Bejes und Tresviso.

    Javier Campo stellt diesen herrlichen Blauschimmelkäse aus der Milch seiner Braunviehkühe her, die frei auf den Wiesenhängen der kleinen Gemeinde Tresviso grasen.

    Intensives und durchdringendes Aroma. Erinnert an Cava, Tier- und Schimmelpilze (Penicilium). Halbweiche Textur, geschmeidig und schmelzend am Gaumen. Intensiver Geschmack, zunächst milchig (ein Hauch von Joghurt und Sahne), Anklänge von süßem Keks mit einer salzigen Note. Die Würze tritt sanft auf und integriert sich dann harmonisch im Mund.

    Der Picón Bejes-Tresviso ist vielleicht der unbekannteste Blauschimmelkäse der Picos de Europa (Kantabrien). Er wird in der Region Liébana hergestellt, hauptsächlich jedoch in den Gemeinden Bejes und Tresviso.

    Javier Campo stellt diesen herrlichen Blauschimmelkäse aus der Milch seiner Braunviehkühe her, die frei auf den Wiesenhängen der kleinen Gemeinde Tresviso grasen.

    Intensives und durchdringendes Aroma. Erinnert an Cava, Tier- und Schimmelpilze (Penicilium). Halbweiche Textur, geschmeidig und schmelzend am Gaumen. Intensiver Geschmack, zunächst milchig (ein Hauch von Joghurt und Sahne), Anklänge von süßem Keks mit einer salzigen Note. Die Würze tritt sanft auf und integriert sich dann harmonisch im Mund.

    Rohe Kuhmilch, Salz, Penicillium, Lab und Milchsäurebakterien.

    Durchschnittliche Nährwerte pro 100 ml/g. Die %-Angaben wurden auf der Grundlage der Referenzaufnahme eines durchschnittlichen Erwachsenen berechnet (8400 Kj / 2000 Kcal):

    Energiewert (Kj)
    1758 Kj
    Energie (Kcal)
    424 Kcal
    Fett
    36,2 g
    dvon Gesättigte Fettsäuren
    24,3 g
    Kohlenhydrate
    0,1 g
    Davon Zucker
    0,1 g
    Eiweiß
    24,6 g
    Salz
    0,9 g

    Bewahren Sie das Stück gekühlt bei 6 bis 14 °C auf und vermeiden Sie extreme Temperaturen. Schützen Sie den Schnitt nach dem Öffnen, um ein Austrocknen des Stücks, insbesondere aufgrund mangelnder Luftfeuchtigkeit, zu vermeiden.

    Artikelnummer: SK03000000105

    Produzent: Francisco Javier Campo Campo (Casa Campo)

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