Catadoiro

San Simón da Costa DOP geräucherter Käse, ganzes Stück

Ca. 1,1 kg

27,84 

25.31 € / kg Inklusive MwSt.

Menge: Max 2

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Milch

Milk type

Cow

Gewicht

1.1 kg

1.1 kg

Milchbehandlung

Pasteurised

Alterung

Halbgehärtet
(semicurado)

GESCHMACK

Mild

San Simón da Costa

Herkunftsbezeichnung (DOP / IGP):

San Simón da Costa

awards

AUSZEICHNUNGEN:

2017-2018 Bronze

awards

Best Cheeses - Award Foods of Spain 2009

extra information

ZUSÄTZLICHE MERKMALE:

  • Paste: Pressed
  • Rind: Natural smoked
  • Reife: Between 45 and 60 days
  • Drinks pairing

    Vorschläge für Getränkekombinationen:

  • Light white: Albariño (Albarinho)
  • Light white: Sauvignon Blanc
  • Full-bodied white: Chardonnay
  • Full-bodied white: Rioja Blanco
  • Cava Brut
  • Fortified wine: Sherry Manzanilla
  • Galicia-Lugo

    Dieser Käse zeichnet sich durch seine pyramidenförmige Form und das Räuchern über Birkenholz aus, das er während der Herstellung durchläuft. Die Wahl des Birkenholzes beruht auf der langen Tradition der Herstellung von Clogs, Schuhen aus Birkenholz, in der Region Villalba. Die bei der Herstellung der Schuhe anfallenden Späne werden anschließend zum Räuchern des Käses verwendet.

    Sein Geschmack ist mild und ausgewogen, leicht salzig, mit rauchigen Aromen und kann je nach Reifegrad auch würzige Noten aufweisen.

    Dieser Käse zeichnet sich durch seine pyramidenförmige Form und das Räuchern über Birkenholz aus, das er während der Herstellung durchläuft. Die Wahl des Birkenholzes beruht auf der langen Tradition der Herstellung von Clogs, Schuhen aus Birkenholz, in der Region Villalba. Die bei der Herstellung der Schuhe anfallenden Späne werden anschließend zum Räuchern des Käses verwendet.

    Sein Geschmack ist mild und ausgewogen, leicht salzig, mit rauchigen Aromen und kann je nach Reifegrad auch würzige Noten aufweisen.

    Pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Starterkultur, Calciumchlorid, Lab, Konservierungsmittel (Ei-Lysozym), Konservierungsmittel für die Beschichtung: E-235, E-202, E-282.

    Durchschnittliche Nährwerte pro 100 ml/g. Die %-Angaben wurden auf der Grundlage der Referenzaufnahme eines durchschnittlichen Erwachsenen berechnet (8400 Kj / 2000 Kcal):

    Energiewert (Kj)
    1640 Kj
    Energie (Kcal)
    395 Kcal
    Fett
    31,54 g
    dvon Gesättigte Fettsäuren
    21,14 g
    Kohlenhydrate
    2,16 g
    Davon Zucker
    2,16 g
    Eiweiß
    25,62 g
    Salz
    1,95 g

    Kühl und trocken lagern. Idealerweise zwischen 10º und 12ºC.

    Artikelnummer: SK03000000042

    Produzent: Queixería Catadoiro

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