700 g ganzes Stück gereifter fetter Arzúa-Ulloa-Käse aus der Quesería Larsa DOP, aus der Stadt Villagarcía de Arousa (Pontevedra), Galicien.

Der Arzúa-Ulloa-Käse ist der älteste und am meisten konsumierte Käse in Galicien, der in allen Bauernhaushalten hausgemacht wurde. Dieser galicische Käse hat das zweithöchste Produktionsvolumen aller spanischen Käsesorten mit Ursprungsbezeichnung (DOP).

Dieser Käse wird aus der Milch von Kühen der Rassen Galicische Blonde, Friesen, Braunalpine und deren Kreuzungen hergestellt. Die Kühe grasen frei auf den grünen Weiden Galiciens und die Milch ist von höchster Qualität.

Es ist ein Käse mit nicht sehr intensivem Milcharoma, weicher Textur und mildem Geschmack. Sein Aroma erinnert an den Geruch von Butter und Joghurt, mit einem Hauch von Vanille, Sahne und Walnuss. Sein Geschmack ist leicht salzig, mit einer charakteristischen säuerlichen Note. Die Käseproduktion unter der Herkunftsbezeichnung Arzúa-Ulloa erstreckt sich auf insgesamt 24 Gemeinden. Das Produktionsgebiet ist ein Käseherstellungsgebiet mit großer Tradition, eingebettet zwischen den beiden Ufern des Flusses Ulla. Es umfasst die Provinzen La Coruña, Lugo und Pontevedra.

Dieser Käse schmeckt ideal zu Honig oder Quitten, wenn er pur gegessen wird; er eignet sich aber auch sehr gut zum Kochen, da er aufgrund seiner Weichheit die Aromen gut begleitet, ohne sie zu überdecken. Er schmilzt sehr gut und wird daher für Aufläufe mit Gemüse oder Eiern empfohlen. Er eignet sich auch gut zum Braten. Es ist ein Käse, der sogar auf Brot gestrichen werden kann.