100 % pasteurisierte Ziegenmilch, tierisches Lab, Meersalz, Milchsäurebakterien (E-509) und rote Paprika.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 ml/g. Die %-Angaben wurden auf der Grundlage der Referenzaufnahme eines durchschnittlichen Erwachsenen berechnet (8400 Kj / 2000 Kcal):

Käse sollte immer an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, idealerweise im Kühlschrank in der feuchtesten Abteilung, z. B. in der Schublade für Obst und Gemüse. Wenn er in einem anderen Bereich des Kühlschranks aufbewahrt wird, dann am besten in einem Gefäß mit Deckel, der ihn atmen lässt (sonst trocknet er schneller aus). Lassen Sie den Käse nie an einem heißen Ort liegen. Wenn es sich um Weichkäse (cremig) oder Blauschimmelkäse handelt, sollten Sie die vakuumversiegelte Verpackung entfernen, da diese Käsesorten atmen müssen.

Temperatur

Idealerweise sollte der Käse bei denselben Temperaturbedingungen aufbewahrt werden, die während der Reifung herrschten:

Haltbarkeitsdauer

Versuchen Sie, Ihren Käse innerhalb weniger Tage nach Erhalt zu verzehren, damit Sie ihn in seiner vollen Geschmacksfülle genießen können, insbesondere die weicheren Sorten. Bei richtiger Lagerung halten sich die meisten Käsesorten mehrere Wochen. In der Regel halten sich gereifte Hartkäsesorten länger als weichere, frischere Sorten. Hier finden Sie einige Ratschläge zur Aufbewahrung:

Halbgereifte und gereifte Käsesorten, Halbhart- und Hartkäse können eingefroren werden. Nach dem Auftauen verlieren sie jedoch ihre Konsistenz und werden bröckeliger, mehliger und schwieriger zu schneiden. Aus diesem Grund sollte gefrorener Käse am besten für gekochte Gerichte verwendet und nicht frisch verzehrt werden. Vor dem Einfrieren empfehlen wir, den Käse in Verbrauchsgrößen zu schneiden. Einmal aufgetaut, sollte er nicht wieder eingefroren werden.

Frischkäse, Weichkäse und Blauschimmelkäse sollten besser nicht eingefroren werden, da sie dann ihre ursprüngliche Struktur verlieren und sich ihre Textur verändert (es sei denn, sie sind zum Kochen bestimmt).

Verbrauch

Weich- und Blauschimmelkäse: Entfernen Sie die vakuumversiegelte Verpackung nach dem Empfang. Zwei Stunden vor der Verkostung (oder mindestens 15 Minuten vorher, wenn es ein warmer Tag ist) den Käse auspacken und bei Raumtemperatur stehen lassen. Nach teilweisem Verzehr wickeln Sie den restlichen Käse wieder in das Papier oder die Verpackung ein, in der er geliefert wurde, und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf.

Hart- und Rohmilchkäse: In der vakuumversiegelten Verpackung und bei ordnungsgemäßer Lagerung behält er seine beste Qualität für etwa 6 bis 8 Monate. Nach dem Öffnen ist ein Hartkäse im Allgemeinen 6 Wochen lang genießbar. Es ist lediglich erforderlich, den freiliegenden Teigschnitt des Käses abzudecken und nicht seine Rinde, da er durch sie atmet.

Blauschimmelkäse sollte idealerweise getrennt von anderen Lebensmitteln gelagert werden, da der Schimmelpilz in andere Lebensmittel eindringen könnte, und nicht zu nahe an anderen Lebensmitteln mit starkem Geruch, da dieser vom Käse aufgenommen werden und ihn schädigen könnte.

Tipps

Wenn Sie Ihr Papier oder Ihre Verpackung weggeworfen haben oder wenn sie zerrissen ist, befolgen Sie diese Richtlinien: