Vellón de Fuentesaúco

Zamorano handwerklich gereifter Schafskäse (DOP), Laib

2,85 kg

148,31 

€ 52,04 / kg Inklusive MwSt.

Menge: Max 1

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Milch

Milk type

Sheep

Gewicht

2.85 kg

Milchbehandlung

Roh

Textur

Alterung

Añejo

GESCHMACK

Mittel

Zamorano

Herkunftsbezeichnung (DOP / IGP):

Zamorano

awards

Global Cheese Awards 2012: Silver

extra information

ZUSÄTZLICHE MERKMALE:

  • Paste: Pressed
  • Rind: Natural
  • Reife: More than 12 months
  • Dimensions: Diameter 19 cm
  • Drinks pairing

    Vorschläge für Getränkekombinationen:

  • Light red: Pinot Noir
  • Medium red: Ribera del Duero
  • Medium red: Tempranillo
  • Full-bodied red: Rioja Reserva
  • Light white: Verdejo
  • Cava
  • Castille-Zamora

    Vellón de Fuentesaúco Zamorano DOP gereifter Käse, handgefertigt aus Rohmilch von Schafen der Rassen Churra und Castellana, reinen und einheimischen Rassen der Provinz, mit anerkannter Milcheignung und sehr bemerkenswertem Qualitätsniveau.

    Natürliche braune Rinde mit gut ausgeprägtem und definiertem Muster, während der Reifung in Olivenöl gebadet. Die Paste ist fest und kompakt, von gelblich-elfenbeinfarbener Farbe und kann kleine, gleichmäßig über den Schnitt verteilte Löcher aufweisen. Er hat unverfälschte Aromen und Geschmacksrichtungen, typisch für Rohmilch von Schafen, gut entwickelt und anhaltend am Gaumen. Sein Geschmack und seine Geruchseigenschaften erinnern an Schafmilch, gekochte Butter, Nüsse usw. aufgrund des traditionellen Weidesystems und der langen Reifung.

    Vellón de Fuentesaúco Zamorano DOP gereifter Käse, handgefertigt aus Rohmilch von Schafen der Rassen Churra und Castellana, reinen und einheimischen Rassen der Provinz, mit anerkannter Milcheignung und sehr bemerkenswertem Qualitätsniveau.

    Natürliche braune Rinde mit gut ausgeprägtem und definiertem Muster, während der Reifung in Olivenöl gebadet. Die Paste ist fest und kompakt, von gelblich-elfenbeinfarbener Farbe und kann kleine, gleichmäßig über den Schnitt verteilte Löcher aufweisen. Er hat unverfälschte Aromen und Geschmacksrichtungen, typisch für Rohmilch von Schafen, gut entwickelt und anhaltend am Gaumen. Sein Geschmack und seine Geruchseigenschaften erinnern an Schafmilch, gekochte Butter, Nüsse usw. aufgrund des traditionellen Weidesystems und der langen Reifung.

    Rohe Schafsmilch, natürliches Lab, Milchsäurebakterien und Salz. Enthält Laktose.

    Durchschnittliche Nährwerte pro 100 ml/g. Die %-Angaben wurden auf der Grundlage der Referenzaufnahme eines durchschnittlichen Erwachsenen berechnet (8400 Kj / 2000 Kcal):

    Energiewert (Kj)
    1966 Kj
    Energie (Kcal)
    476 Kcal
    Fett
    41,7 g
    dvon Gesättigte Fettsäuren
    31,13 g
    Kohlenhydrate
    1 g
    Davon Zucker
    0,5 g
    Eiweiß
    24,9 g
    Salz
    1,6 g
    Kühl und trocken lagern. Empfohlene Lagertemperatur: 4º - 8ºC. Temperieren Sie den Käse außerhalb des Kühlschranks, bis er eine Temperatur von ca. 20ºC erreicht hat, bei der Geschmack und Aroma ihre volle Intensität entfalten.
    Artikelnummer: SK03000000083

    Produzent: Quesería La Antigua (Gestión Agro Ganadera, SL)

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