Vicente Pastor

Zamorano DOP gereifter Schafskäse in Olivenöl, Glas

250 gr netto

33,39 

€ 133,56 / kg Inklusive MwSt.

Menge: Max 2

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Milch

Milk type

Sheep

Gewicht

250 gr net

Milchbehandlung

Roh

Textur

Alterung

Gereifter
(Curado)

GESCHMACK

Mittel

Zamorano

Herkunftsbezeichnung (DOP / IGP):

Zamorano

extra information

ZUSÄTZLICHE MERKMALE:

  • Paste: Pressed
  • Rind: Natural
  • Reife: 6 months + 2 more months macerated in olive oil
  • Castille-Zamora

    In Spalten geschnittener und mit kalt gepresstem Olivenöl in ein Glasgefäß verpackter Käse.

    Zamorano DOP-Käse aus 100 % Schafsmilch, hergestellt aus gepresster Rohmilchpaste, die 6 Monate gereift und anschließend mindestens zwei Monate in kalt gepresstem Olivenöl mazeriert wurde.

    Aussehen: kleine und unregelmäßige Löcher, die über die gesamte Paste des Käses verstreut sind, der je nach Reifung eine elfenbeingelbe oder intensiv gelbe Farbe hat. Geruch: Intensiv, ölig und rein, erinnert an reine, frische Schafsmilch. Textur: Butterig, ölig und fleischig. Geschmack: Charakteristisch für das Produkt, leicht säuerlich und ölig aufgrund der Mazeration, ausgeglichen durch einen Kellernachgeschmack aufgrund der Reifung.

    In Spalten geschnittener und mit kalt gepresstem Olivenöl in ein Glasgefäß verpackter Käse.

    Zamorano DOP-Käse aus 100 % Schafsmilch, hergestellt aus gepresster Rohmilchpaste, die 6 Monate gereift und anschließend mindestens zwei Monate in kalt gepresstem Olivenöl mazeriert wurde.

    Aussehen: kleine und unregelmäßige Löcher, die über die gesamte Paste des Käses verstreut sind, der je nach Reifung eine elfenbeingelbe oder intensiv gelbe Farbe hat. Geruch: Intensiv, ölig und rein, erinnert an reine, frische Schafsmilch. Textur: Butterig, ölig und fleischig. Geschmack: Charakteristisch für das Produkt, leicht säuerlich und ölig aufgrund der Mazeration, ausgeglichen durch einen Kellernachgeschmack aufgrund der Reifung.

    100 % Zamorano DOP, gepökelte Schafsmilch, Lab, Salz und natives Olivenöl extra.

    Extr. Sec. Lact. 55 % min. MG es 50 % min.

    Idealerweise bei Raumtemperatur zwischen 17º - 20º C verzehren. Bei Raumtemperatur lagern.

    Artikelnummer: SK03000000084

    Produzent: Quesería Artesanal Vicente Pastor (Agrovip S. Coop.)

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