Kleine Schachtel mit 50 g netto (30 g Abtropfgewicht) Sardellenfilets in Olivenöl von Anxoves de L´Escala (M. Sureda), handwerkliche Herstellung, aus dem Mittelmeer, aus der Stadt L'Escala, Costa Brava (Girona), Katalonien.

Jede Schachtel enthält eine einfache Dose ohne Abbildungen, die etwa 7 - 10 Filets enthält.

Seit 1940 verarbeitet M. Sureda Sardellen, salzt den besten Fisch (Sardellen) und bereitet Filets zu, halbkonserviert in Olivenöl oder mariniert in Essig.

Sie wählen die Rohstoffe sorgfältig aus und verwenden traditionelle Methoden und Kenntnisse, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden, seit sie im 6. und 5. Jahrhundert v. Chr. mit der Ankunft der Griechen und Phönizier aus Empúries, integriert in die Gemeinde L'Escala, an der Costa Brava von Girona, begannen. Katalonien.

Diese jahrhundertealte Konservierungstechnik, die den Verzehr von frischem Sommerfischfang das ganze Jahr über ermöglicht, wurde später von der römischen Zivilisation übernommen.

Heute führt Anchoas de la Escala SA die gleiche Tradition fort und ihre „Mujeres anchoeras“ (Sardellenfrauen) sind für diesen handwerklichen Prozess verantwortlich.