Der natürliche schwarze Trüffel „tuber melanosporum“ und die natürliche Trocknung verleihen dem Trüffel-Salchichón von Casa Riera Ordeix einen außergewöhnlichen Geschmack.

Der Trüffel-Salchichón basiert auf Vic-Salchichón von Casa Riera Ordeix und schwarzem Wintertrüffel. Der schwarze Trüffel und der natürliche Reifeprozess verleihen dem Trüffel-Salchichón von Casa Riera Ordeix einen außergewöhnlichen Geschmack. Der Trüffel-Salchichón von Casa Riera Ordeix ist ein Naturprodukt, hergestellt aus erstklassigen Stücken von weiblichem Schwein: Schinken, Bauch und mageres Fleisch, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer zerkleinert und in einen Naturdarm gefüllt. Die Zugabe der ausgewählten schwarzen Wintertrüffel verleiht dem Produkt seinen unwiderstehlichen Geschmack.

Der Trüffel-Salchichón wird traditionell in geschlitzten Holzkammern gereift und profitiert dabei vom besonderen Klima in Vic. Dieser Prozess ermöglicht eine langsame Aushärtung des Produkts und hält je nach Größe der einzelnen Stücke und Witterungsbedingungen drei bis sechs Monate.