Wahrscheinlich der älteste Käse Spaniens, wird er seit der Jungsteinzeit hergestellt. In der Neuzeit seit dem Ende des 19. Jahrhunderts.

Dieser Käse würde den imaginären Titel des internationalsten Käses Asturiens tragen, wenn es ihn gäbe. Der Afuega'l Pitu Atroncau Blanco La Borbolla ist in den Listen der besten Käsesorten Europas vertreten und gehört bei uns zur ersten Liga. Ein Käse mit starker Präsenz, dessen Geruch Sie nicht gleichgültig lassen wird.

Er ist fester Bestandteil der Speisekarten renommierter Restaurants und eine der Säulen der asturischen Gastronomie, der Käse, der die Essenz dieses Landes am besten repräsentiert.

Mit einer weichen Paste und einem leicht säuerlichen Geschmack stellt die Käserei La Borbolla ihn aus Milch von Friesenkühen und Kühen der Rasse Asturiana de los Valles her, authentischen Muttergöttinnen der Region, die das ganze Jahr über auf traditionelle Weise mit Weideland, frischem Gras und Heu gefüttert werden. Es gibt ein Vorher und ein Nachher. Trauen Sie sich, diesen unverzichtbaren Käse in der Gastronomie zu probieren.

Verkostungsnotizen:Optik: Elfenbeinfarbene und mattweiße Geschmacksnoten sowie eine charakteristische und überraschende Kegelstumpfform. Die Rinde ist weich und natürlich. Beim Schneiden ist sie körnig und tendiert zur Blättrigkeit. Geruch: Milchiges Aroma, frisch und geschmeidig, das sich mit zunehmender Reifung des Käses verstärkt. Geschmack: Kräftiger, trockener, leicht säuerlicher und frischer Geschmack. Es ist ein adstringierender und cremiger Käse zugleich.