Ca. 200 g Stück Muntanyola Blau, handwerklich hergestellter Büffel-Blauschimmelkäse (Formatge Blau de búfala – Azul de Búfala), aus der Stadt Sant Salvador de Guardiola, Barcelona, Katalonien. In versiegelter Verpackung. Enthält keine Laktose.

Hergestellt aus Büffelmilch. Zwei Monate gereift. Verströmt ein für weiche Blauschimmelkäse typisches Aroma. Mit intensivem und leicht würzigem Geschmack, mit der Süße der Büffelmilch. Cremig und zergeht im Mund mit einer unverwechselbaren Cremigkeit.

Ausgezeichnet beim Gourmet Quesos de Madrid Award 2016, Silbermedaille beim World Cheese Award 2016 und 2018 und Lactium Award 2016.

Blauschimmelkäse, hergestellt aus Vollmilchkäse aus der katalanischen Handwerkskäserei Formatges Muntanyola. Es ist der einzige spanische Blauschimmelkäse aus Büffelmilch. Büffelmilch enthält mehr Kalzium, mehr Eiweiß und weniger Cholesterin als andere Milchsorten.

Dieser Käse wird von dem Familienunternehmen Formatges Muntanyola im Mas Vilavendrell in Muntanyola hergestellt, einer antiken römischen Villa auf 900 Metern über dem Meeresspiegel, inmitten von Eichen in der Ebene von Vic.

Mit dem Titel eines Käsemeisters und Mitglied des Magistralrats von Kantabrien. Blau ist ein handwerklich hergestellter, halbgereifter Blauschimmelkäse aus pasteurisierter Büffelmilch und enzymatischer Gerinnung. Trotz der geringen Anzahl der charakteristischen Blauschimmelstreifen besteht aufgrund seines kräftigen Geschmacks und der typischen Schärfe auf der Zungenspitze am Ende kein Zweifel daran, dass es sich um einen Blauschimmelkäse handelt. Die cremige Textur wird im Inneren des Käses betont, das intensive Aroma und der Geschmack mit süßen und modrigen Noten der Verfeinerung verweilen lange auf den Geschmacksknospen.

Büffelmilch enthält 58 % mehr Kalzium, 40 % mehr Eiweiß und 43 % weniger Cholesterin als Kuhmilch. Sie ist reich an Eisen, Phosphor und Vitamin A und enthält hohe Mengen des natürlichen Antioxidans „Tocopherol“ und ist ein guter Ersatz für Menschen mit einer Unverträglichkeit gegenüber Kuhmilcheiweiß.

Er schmeckt hervorragend zu heißem Toast, Fleisch oder Soßen. Zusammen mit Weißwein, Cava, Moscatel, Garnacha, Mistela, Craft Beer mit Doppelmalz oder Schwarzbier ist er ein wahrer Gaumenschmaus.