Der Garrotxa-Käse von Muntanyola ist ein handwerklich hergestellter, halbgereifter Käse aus pasteurisierter Ziegenmilch.

Ohne Eile hergestellt, mit einer natürlichen blaugrauen Rinde, die an die Keller eines Bauernhauses erinnert, in dem einst die besten Köstlichkeiten des Hauses gelagert wurden. Er reift langsam und über einen langen Zeitraum. Beim Anschneiden verströmt er ein Aroma von frischer Milch. Die Farbe des Inneren ist weiß und wird neben der Rinde leicht strohfarben. Im Mund ist er cremig, geschmeidig und leicht säuerlich. Man erkennt zarte Noten von Mandeln, Sahne und Milchprodukten.

Die für die handwerkliche Herstellung dieses halbgereiften Ziegenkäses verwendete Milch stammt aus der eigenen Herde und von Bauernhöfen aus der Region. Muntanyola hat sich der Herstellung hochwertiger Gourmetkäse verschrieben und wählt Produzenten aus, die sich für Milchqualität, Tierschutz, ökologische Tierhaltung und lokalen Konsum einsetzen.

Kombination: Ziegenkäse ist eine hervorragende Ergänzung zu vielen Rezepten und Tischen, da er jedem Gericht einen einzigartigen und eleganten Geschmack verleiht. Dieser halbgereifte Ziegenkäse passt dank seines intensiven Aromas nach frischer Milch und seiner leichten Säure perfekt zu Quittenmarmelade, Gelees und Konfitüren. Ideal zu einem jungen Rotwein oder einem vollmundigen Craft-Bier.