Der Garrotxa-Käse von Muntanyola ist ein handwerklich hergestellter, halbgereifter Käse aus pasteurisierter Ziegenmilch.

Ohne Eile hergestellt, mit einer natürlichen blaugrauen Rinde, die uns an den Keller eines Bauernhauses erinnert, in dem der Käse Hergestellt wird Früher wurden die besten Köstlichkeiten des Hauses aufbewahrt. Es reift langsam und über einen langen Zeitraum. Beim Schneiden verströmt es ein Aroma frischer Milch. Die Innenfarbe ist weiß und verfärbt sich neben der Rinde leicht strohfarben. Im Mund ist er cremig, und leicht säuerlich. Zarte Mandeln, Sahne und Milchprodukte fallen auf.

Die Milch, die für die handwerkliche Herstellung dieses halbgereiften Ziegenkäses verwendet wird, stammt von der eigenen Herde und von Bauernhöfen in der Umgebung. Muntanyola hat sich der Herstellung hochwertiger Gourmet-Käse verschrieben und wählt Produzenten aus, die sich für die Qualität der Milch, den Tierschutz, die biologische Tierhaltung und den lokalen Verzehr einsetzen.

Paarung: Ziegenkäse sind ein hervorragender Verbündeter für viele Rezepte oder Tische, da sie jedem Gericht einen einzigartigen und eleganten Geschmack verleihen. Dieser halbgereifte Ziegenkäse eignet sich aufgrund seines intensiven Aromas nach frischer Milch und seiner leichten Säure perfekt zum Genießen mit Quittenmarmelade, Gelees und Konfitüren. Ideal zu einem jungen Rotwein oder einem vollmundigen Craft-Bier.