1,5 kg ganzes Stück Muntanyola Lúpulus, handwerklich hergestellter, halbgereifter Bio-Kuhkäse, mit Bier gewaschen, aus der Stadt Sant Salvador de Guardiola, Katalonien.

Wir präsentieren den ökologischen Kuhkäse Lupulus mit einer einzigartigen Besonderheit: Seine Rinde ist mit Bier gewaschen! Ideal für die Wagemutigsten: Bierhefen stimulieren die Entwicklung der Fermente und verleihen ihm Persönlichkeit und Kraft!

Lúpulus ist ein mit Bier gewaschener, halbgereifter Bio-Kuhkäse, den Formatges Muntanyola in seiner Werkstatt auf dem Landgut Urpina in Sant Salvador de Guardiola nach einem handwerklichen Verfahren herstellt. Aus Kuhmilch von einem Bauernhof mit biologischer Produktion und Zertifizierung reift dieser Käse zwei Monate lang langsam, wobei die Hefen die Entwicklung der Fermente stimulieren und ihm Cremigkeit, eine feine, zarte Textur und einen ausgewogenen Geschmack verleihen. Lupulus überzeugt durch seinen ausgewogenen Geschmack und eine leichte Bitterkeit. Im Mund erleben Sie einen vollmundigen Getreidegeschmack, der Sie mit dem typischen Geschmack lang gereifter Käse überrascht. Er ist einer der ersten biergereiften Käse Spaniens, inspiriert von traditionellen Rezepten aus Belgien.

Die für die handwerkliche Herstellung dieses Kuhkäses verwendete Milch stammt von einem Bio-Betrieb. Diese Kuhmilch ist vom katalanischen Rat für ökologische Landwirtschaft zertifiziert. Muntanyola setzt auf die Herstellung hochwertiger Gourmetkäse und wählt Produzenten aus, die sich für Milchqualität, Tierschutz, ökologischen Landbau und lokalen Konsum einsetzen.

Kombination: Die einzigartige Persönlichkeit dieses biergewaschenen, halbreifen Kuhkäses macht ihn zu einer vielseitigen Option für eine Vielzahl von Gerichten, von rotem Fleisch über Gemüse und Pasta bis hin zu Käse- und Wurstplatten. Der langsame Alterungsprozess mit Bier über mindestens zwei Monate passt perfekt zu Rotweinen und Craft-Bieren (insbesondere dunklen oder bitteren Bieren).