3 kg schwerer Laib Boffard Reserva Viejo (alter) Schafskäse mit mindestens 8 Monaten Reifung aus der Stadt Corcos del Valle (Valladolid), Kastilien-León. Vakuumverpackt. Handwerkliche Herstellung.

Seit 1882, als der spanische König Alfons XII. ihm den Titel eines offiziellen Königslieferanten verlieh, ist Boffard Reserva eng mit höchsten Qualitätsstandards verbunden.

Boffard Reserva wird in Valladolid aus 100 % roher Schafsmilch hergestellt. Er reift mindestens acht Monate in Kellern. Während seiner Reifung wird er nach dem traditionellen Rezept der kastilischen Hirten dreimal gewendet, gebürstet und in Öl gebadet. Dieses Olivenöl schützt den Käse während des Reifungsprozesses und verleiht dem Boffard-Käse seinen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack. Für die Herstellung eines großen 3-kg-Käses werden 20 Liter Milch benötigt.

Ein sehr ergiebiger Käse mit einem ausgeprägten nussigen, leicht pikanten und würzigen Geschmack. Boffard Reserva ist ausgewogen und bleibt lange am Gaumen. Lassen Sie ihn vor dem Verzehr kurz bei Zimmertemperatur atmen und kombinieren Sie ihn mit einem guten Rotwein wie Rioja oder Ribera del Duero.